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25 agosto 2020

La pentola della Strega

La “Pentola della Strega” è un progetto di divulgazione sulle erbe spontanee commestibili ideato dallo studio naturalistico Serinus con Associazione Mediterranea.

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TASTE

Il vastissimo patrimonio di erbe commestibili e frutti selvatici, particolarmente ricco nell’alta valle Pora, ha dato il via ad una serie di escursioni naturalistiche guidate alla scoperta di questi sapori.

Questi ingredienti non sono solo particolari nel gusto, ma contengono anche sostanze salutari per il nostro organismo, soprattutto vitamine e antiossidanti, presenti in quantità proprio per il mancato “addomesticamento” di queste piante, che le porta a produrre queste sostanze per rispondere agli stress idrici e termici a cui vanno incontro in un ambiente naturale non regolato dall’uomo.

Spesso si pensa alle erbe selvatiche come ad un prodotto primaverile, ma ciò è vero solo per alcune: in realtà ogni stagione possiede le sue erbe caratteristiche, e per questo motivo le escursioni si tengono tutto l’anno più o meno ogni mese, con degustazioni a tema preparati con gli ingredienti di stagione.

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